1. 1 - 2 dl ris (givetvis kan man göra mer! Lägg då till extra av övriga ingredienser)
2. Ett eller två ägg
3. Matsked olja
4. Masked kinesisk soya

• Häll ca en matsked olja (använder Safflower oil) i stekpanna på medelvärme.
• Häll över ris (Jag använder ofta ca 1 1/2 dl)
• Häll på ca en matsked soya
• Knäck ett ägg vid sidan av riset & börja röra i det så det blir äggröra.
• När ägget fortfarande är lite kletigt med "smuligt", rör ihop med riset & "hacka" med stekspaden så ägget & riset blir jämt fördelat.
• Stek i ca en minut - Klart!

1. Fyra tortillabröd
2. Riven ost (jag väljer ofta "taco mix" färdigriven)
3. En burk black beans (svarta bönor??)
4. 2 avocados
5. Vitlöksklyfta
6. Ett par nypor salt
7. 2 msk citron juice (om du har lime hemma går det också bra!)

• Värm upp bönorna i en kastrull på medelvärme i ca 10 minuter, till de börjat bli lite "mosiga". Jag pressar vitlök över samt saltar lite. Obs! Skölj bönorna noggrant innan du kokar dom.                                           (Stora pluspoäng till den som blötlägger sina egna bönor. jag har själv försökt men misslyckats (!?) flera gånger.)
• Pensla tortillabröden på båda sidorna med lite olja (det behövs inte mycket alls)
• Lägg en tortilla i en stekpanna & sätt på medelvärme
• Sprid ut ost & bönor jämt över hela tortillan
• Lägg på den andra tortillan som lock
• Pressa lite i kanterna så osten liksom klistrar fast de två bröden
• Vänd då den understa tortillan börjar få lite färg
• När den andra sidan börjar få färg är det färdigt.
• Låt svalna lite & skär i 4 bitar.
• Undertiden gröp ur två avocados, lägg i en skål & mosa med en gaffel                                                        (tips på att välja en avocado som inte är omogen/övermogen, tryck lätt med tummen på toppen & den ska liksom sjunka in lite, ta även bort den lilla ploppen som sitter på toppen & det ska vara ljusgrönt under, inte brunt)
• Pressa lite vitlök, släng i en nypa salt & två matskedar citronjuice. Rör om. Klart!

• 125 gram smör
• 2.5 dl mjölk, 2.5 dl grädde
• 3 pack amerikansk active dry jeast (torrjäst)
• 1 dl socker
• 5 msk vaniljsocker
• 10 dl vetemjöl (ev mer, ev mindre)
• 1 msk amerikanskt bakpulver

• 2 1/2 "smörstickor"
• Kanel, socker, vaniljsocker
• (2 ägg med lite strösocker i till pensling)

• Blanda alla torra ingredienser (spara 3 dl mjöl åt sidan)
• Smält smören, tillsätt mjölk & grädde. Temperaturen bör vara runt 45F (varmare än fingervarmt)
• Blanda samman alla ingredienser & arbeta degen till den börjar lossna från kanterna.
• Strö lite mjöl över degen, täck bunken med en ren duk & låt jäsa till dubbel storlek.
• Sätt ugnen på 475F.
• Knåda degen & baka sedan ut, bred på ordentligt (!!) med smörkräm, rulla ihop, skär upp i bitar, lägg i formar & låt sedan jäsa under duk i ca 45 minuter.
• Pensla bullarna med ägg. (Jag penslar på väldigt rikligt då vi inte har pärlsocker i slutändan)
• Skjuts in i ugnen i ca 10 minuter.

• 1lb nötfärs
• 1lb kryddig italiensk korvfärs (kan ev köpa 4 korvar, skala av skinnet & dela själv)
• 3 ägg
• 1 deciliter parmesan
• 1 deciliter italienskt ströbröd
• Svartpeppar
• Vitlök
• Persilja (efter smak & tycke)
• Red pepper flakes (vet ej namnet på svenska?)
• Salt

• 1 cup socker (ca 2.4 dl)
• 2 cups mjöl (ca 4.8 dl)
• 2 teskedar bikarbonat
• 2 kryddmått salt
• 2 teskedar kanel
• 1/2 tesked muskot (malen från kryddburk)
• 1 stort äpple. Gärna en "fast sort"
• 2 stora ägg
• 1 cup grekisk yogurt (en sådandär Fage burk)
• 1/2 cup smör (EJ margarin!!) (ca 120 gram)

• 2 matskedar brunt farinsocker
• 2 teskedar kanel

Jomen jag är nog mästerkock hörrni.
Idag slog jag på stort igen.
Grekiska hamburgare med ungsbakade, tunt skivade, potatisar.
Himmel&pannkaka vad gott det blev!

Jag använde mig av nötfärs (1 pound)
3 matskedar färsk pesto
Ungefär en dl smulad fetaost med pyttesmå, soltorkade tomater i
2 msk olivolja.

Jag geggade runt ganska länge & fick 4 fina burgare.
Stekte på ordentligt i ungefär 4 minuter på varje sida & voila! Klart!
Sjukt gott!
Andrew åt upp allt.
Det finns inte en endaste liten matbit kvar.

Potatisarna täckte jag med olivolja, vitlökspulver & timjan.
Sen rostade jag dom i ungefär 20 minuter på 250 grader, vände på chipsen & stängde av ungen.
Perfekt!
Om man låter den skalade potatisen ligga i ett kallt vattenbad innan man har på kryddor osv, så blir det alltid mycket bättre.
Har ingen aning om varför dock.

Slut på recept & mat för denna veckan!
Nu ska jag sova.

Här är receptet på våran middag igår.
Detta är en av mina absoluta favoriter.
Extra mycket hjärta finns i denna maträtten eftersom A (mamman till barnen jag var Au-Pair till) lagade detta till mig en av dom första dagarna jag var i Connectiut.
Åh vad jag saknar dom förresten..
Mina små pojkar..

Okej. Tillbaka till receptet.
Detta är vad du behöver:

Kryddiga italienska korvar
Skivade baby portabello mushrooms (vad heter det på svenska?)
Ärtor (jag använder gröna bönor)
Fjärilspasta
Parmesanost
Svartpeppar
Olivolja

Jag köper 6 (små) starkt kryddiga, färska italienska korvar.
Ta ur dom ur skinnet & smula ner dom med händerna.
Lägg i en stor (viktigt) stekpanna & fräs på i oivolja & krydda med svartpeppar.
Jag tycker om korven ganska krispig, så jag steker ett bra tag.
Ta sedan ur korven, lägg på en talrik på ett papper så överflödig olja sugs upp.
Lägg i svampen i samma stekpanna, häll i mer olivolja, krydda med mer svartpeppar & stek tills dom är gyllenbruna & mjuka.
Ta upp svampen. Lägg på en talrik med papper.
Stek på ärtor lite snabbt bara, eller i mitt fall gröna bönor, ta ur & lägg sedan åt sidan.
Detta gör jag enbart för att Andrew avskyr ärtor & det är mycket svårare att pilla bort, haha.
Undertiden har du kokat fjärilspasta. Dom ska vara aldente & du ska spara en kopp med pastavatten
Häll i pastan i samma panna du har stekt all korv osv i.
Rör om & tillsätt sedan pastavattnet, korven, svampen & ärtorna.
Krydda med extra svartpeppar & parmesanost.
Lägg på ett lock & låt det gotta sig i några minuter.

Sedan är det KLART!
Sjukt gott!

Detta är det bästa jag kan få som frukost/lunch en söndag av världens mest fantastiska man.



Good old fashioned Pancake recipe

• 1 1/2 cups all-purpose flour
• 3 1/2 teaspoons baking powder
• 1 teaspoon salt
• 1 tablespoon white sugar
• 1 1/4 cups milk
• 1 egg
• 3 tablespoons butter, melted

1. In a large bowl, sift together the flour, baking powder, salt and sugar. Make a well in the center and pour in the milk, egg and melted butter; mix until smooth.
2. Heat a lightly oiled griddle or frying pan over medium high heat. Pour or scoop the batter onto the griddle, using approximately 1/4 cup for each pancake. Brown on both sides and serve hot.

Det blev på engelska eftersom jag inte orkar översätta allt till er.
Haha.
Vi lägger alltid till vaniljsocker i smeten & när det är färdigt äter jag med jordgubbar, blåbär & bacon.
Mmmm..

Nu är jag redo för en heldag i soffan & mer mat om ett par timmar!

Ingredienser:

2 ägg
2 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
½ tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
100 g smält smör eller margarin

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Placera ut 16 st bakformar i papper på en plåt.

Smält smöret i en kastrull på spisen eller i en skål i mikron och låt svalna.

Vispa ägg och socker med elvisp. Vispa ner vaniljsocker, salt, kakao, bakpulver. Tillsätt sist vetemjölet och det smälta smöret. Vispa snabbt ihop till en jämn smet.

Klicka ut smeten i bakformarna.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 8 minuter.



SÅ GOTT!
Servera varma med vaniljglass. Mmhmmm..

Tack älskade kusin-Flukert för att du introducerade mig för dessa himelska chokladgrejer för några år sedan..